特点：虾肉嫩滑,鲜咸适宜.

原料：材料明虾2只约500克 大蒜5粒调味料盐1/2小匙 奶油3大匙奶酪粉1大匙

1、 大蒜去皮、切末、放入碗中，加入调味料拌匀成酱料备用。

2、 明虾去肠泥、洗净，用剪刀由吓背剪开，放入烤盘中，在虾背上涂上酱料，放入烤箱中烤熟即可。

特点：此汤包具有鲜咸，略带三文鱼香味，汁厚，汤多的特点。

原料：挪威三文鱼1000克、面粉500克、韭菜150克、皮冻50克、鸡蛋100克、盐、味精、胡椒粉、糖等适量；红萝卜、菜汁适量做工盘饰。

首先，把500克精粉加水调成面团饧制，再将三文鱼加入葱、姜，调味精、料酒腌制一段时间，大约需30分钟，30分钟后把三文鱼烤熟成金黄色，切成丁状，加入韭菜、盐、味精、糖、胡椒粉等调味粉搅匀即成汤包馅、把饧好的面团分成1两面三刀3个的剂儿，擀成直径为1寸大小的皮，包入汤包的馅，每个馅心大约在6毫米左右，包成小笼包形，放入笼内，蒸大约5分钟左右即可。

特点：形如菠萝，甜酸可口.

原料：原料：挪威净三文鱼肉800克、油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒

（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。

（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。

（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中。

特点：色泽金黄，质地软嫩，鱼肉鲜香，酸甜适可。

原料：主料: 净鱼肉300克，果汁120克，玉米粉30克，鸡蛋20克调料: 植物油600克(实耗约80克)，盐2克，湿淀粉30克。

(1) 将加工好的净鱼肉改切成长3厘米，厚0.6厘米，宽1.5厘米的块，放入碗内，加盐腌上。

(2) 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里，加适量的清水，搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层，而后再蘸上一薄层玉米粉。

(3) 炒勺内倒入植物油，放旺火上烧到7～8成热，将鱼块逐一放入，炸至金黄色，熟后捞出沥油，放在盘内。

(4) 炒勺内的热油倒出，留点底油，放回火上，加入果汁炒匀，用调稀湿淀粉勾薄芡，加尾油，淋在鱼块上即成。

特点：味美鲜嫩,口感适宜,碧绿洁白相衬

原料：用料: 大馄饨皮20张，荠菜鲜肉馅250克，上浆虾仁16只，鸡蛋皮丝15克，鸡汤600克，精制盐少许，味精半茶匙，熟猪油10克。

1、把馄饨皮逐张摊开在左手掌，抹上荠菜鲜肉馅，包成馄饨生胚备用。

2、汤锅上火，下鸡汤800克左右，加盐，味精，烧滚撇去浮沫，分装10只碗中。

锅下清水烧滚，投入生馄饨烧至浮上水面，再煮1分钟左右，即可捞甩干水， 分装在汤碗里，淋几滴熟猪油，撒上鸡蛋皮丝即可上桌。

关键：馅芯宜咸，馄饨汤宜淡。

特点：色泽鲜亮,口感更佳

原料：材料苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克葱、姜1块 香菜少许调味料酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。

1、 苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；

胡萝卜和姜去皮、切末；

葱洗净切末；

一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。

2、 锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。

特点：色泽鲜亮,口感更佳

原料：材料猪里脊肉200克 海参50克 葱2棵 姜2片 大蒜少许 芦笋、竹笋、木耳、胡萝卜、鲍鱼菇、洋茹各20克调味料 A料：米酒、酱油各1大匙 B料：盐1小匙

1、 里脊肉洗净、切片，姜和大蒜去皮，葱洗净，均切末；

放入碗中，加A科腌拌数分钟。

海参去肠杂，洗净，切小块，放入滚水氽烫一下，捞起。

2、 竹笋、胡萝卜去皮，切片；

芦笋洗净、切段；

木耳、鲍鱼茹、洋茹洗净，切块。

3、 锅中倒2大匙油烧热，放入猪肉片、海参、和作法2及适量水快炒最后加B料调均即可。

特点：鲜咸润滑,口感适宜

原料：材料：鱿鱼400g，芝麻油1匙，葱头1个，蚝油2匙，玉米罐头8匙，豆瓣酱1匙，酱油1 匙，丘比沙拉酱6匙

1．鱿鱼切1cm宽，3cm长的块。

2．洋葱切丝，玉米罐头去掉水分。

3．将沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油和在一起，再和1拌在一起，放15分钟左 右。

4．将3倒入锅内炒，最后倒入玉米粒。

特点：质感筋斗,有口感肥而不腻

原料：材料肉皮冻250克 葱1支调味料辣椒油、酱油各1大匙、麻油、糖、花椒粉各1小匙

1、 葱洗净切丝；

肉皮冻撕去包装、切片，放入盘中备用。

2、 调味料加入碗中调拌均匀，淋在肉皮冻上，撒上少许葱丝即可。

特点：质感筋斗,有口感肥而不腻

原料：材料肉皮冻250克 葱1支调味料辣椒油、酱油各1大匙、麻油、糖、花椒粉各1小匙

1、 葱洗净切丝；

肉皮冻撕去包装、切片，放入盘中备用。

2、 调味料加入碗中调拌均匀，淋在肉皮冻上，撒上少许葱丝即可。