苦瓜镶肉
类型： 浙江菜
特点：色泽鲜亮,口感更佳
原料：材料苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克葱、姜1块 香菜少许调味料酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。
1、 苦瓜洗净，切成2厘米圈状，去籽；
胡萝卜和姜去皮、切末；
葱洗净切末；
一起放入碗中，加绞肉及调味料搅拌均匀，填入苦瓜内，盛在盘中。
2、 锅中倒入适量麻油烧热，爆香姜末，加入适量水煮滚，淋在苦瓜上，再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出，撒上香菜末即可。
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