特点：原味醇香,滋味鲜美

原料：用料:鸡1只 番茄2粒 葱头仔2汤匙 蒜米1汤匙 羌花1支 香茅2支 生菜几片小辣椒 12条 调味料: 酱2汤匙半 海鲜酱2汤匙半 辣豆瓜酱2汤匙半 油4汤匙 生粉1汤匙 水2汤匙胡椒粉1茶匙

1.首先将鸡洗净切片，加入1汤匙生粉和1汤匙油，捞匀 。

压碎葱头仔，蒜米和羌。

2.番茄切粒香茅拍扁，切段 。

3.烧热3汤匙油在锅中，爆香葱头仔，蒜米，加入, 番茄，香茅和羌花 最后，加入调味料，煮1分钟，倒进鸡块，捞匀煮5至8分钟，即可洒上小辣椒，放在生菜上

特点：原味醇香,滋味鲜美,脆嫩柔滑.

原料：用料：水皮 中筋面粉 150克 白油1.5汤匙 水 半杯 糖 1汤匙 油皮 面粉 130克 白油 2汤匙 白兰他油 2汤匙 鸡肉 200克 芝麻 2汤匙 芫茜叶 1棵 蛋黄 1粒 腌鸡料：调味素 1茶匙 生粉 1茶匙 油 1茶匙 调味料：海鲜酱 1.5汤匙 汀粉 1汤匙 生抽 1汤匙 胡椒粉 1/4汤匙 水 2汤匙

将水皮料和油皮料分别槎成面团后，水皮包油包，代用。

把鸡肉切成小细丁，加腌鸡料爆香在热油中，加入调味和芝麻，炒匀，待凉。

面团压薄，折三折，压薄包入馅料，面上涂上蛋黄占上芫茜叶，用摄氏180度烤至金黄色即可。

特点：原味醇香,滋味鲜美,有些辣.

原料：用料：鸡肉 400克 青瓜 300克 红辣椒 2条 囱白 2汤匙 姜 1汤匙 腌鸡料：调味素 1茶匙 生粉 1茶匙 油 1茶匙 调味料：辣豆瓜酱 1汤匙 盐 1茶匙 生抽 1/2汤匙 糖 1茶匙 白醋 2茶匙 麻油 1茶匙 鸡晶 1茶匙 生粉 1/2茶匙 水 1茶匙

将鸡肉洗净，切块，用A料腌好10分钟。

青瓜切块，和腌好的鸡块放入热肉中泡油半分钟，捞起，待用。

红辣椒和囱白切末。

烧热窝，倒入油，将姜、囱白和红辣椒，炒香，加入调味料，鸡肉和青瓜块，快炒，拌匀，即成。

特点：外焦里嫩,又很浓的鲜檬味道

原料：香酥鸭半只 鲜柠檬2只 生菜叶4张 熟花生油750克(耗50克)

1.生菜叶洗干净，再用凉开水冲洗后甩干水备用。

2.鲜柠檬顺长切开，共4爿，取用3爿横切成薄片，整齐地排放在大圆盘的周围，生菜叶放在盘中央。

3.炒锅放旺火上，下熟花生油烧5-6成熟时，投入香酥鸭炸香捞出， 斩成长条块，整齐地排放在生菜叶盘中央，把余下的1爿柠檬挤汁淋在鸭块上。

特点：菜素淡适宜,品尝一下这日本素菜的美味

原料：豆腐4小块（每块4厘米见方） 干香菇1朵 茄子1块 白萝卜泥20克 面粉100克

1、 干香菇泡热水，长茄子由尾端开始改十字刀花、柿子椒横切一半。

2、 把香菇、豆腐、茄子粘面粉在摄氏150度的热油中炸3分钟起锅。

3、 装进碗中，淋上调味料和萝卜泥即成。

特点：脆嫩爽口,鲜咸微甜.

原料：大白菜500克 新鲜山楂75克 精制盐4茶匙 芝麻酱75克 绵白糖100克 冷鸡汤25克

1.取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用。

2.山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右。

3.取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁， 4.把白菜丝装入树叶形盆里，叠上山楂片，淋上麻酱汁。

特点：色鲜味浓,齿齿留香.

原料：活河蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 酱油半汤匙 米醋1汤匙 白糖1 汤匙

1.活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。

2.嫩姜刮去皮，切成细末备用。

3.取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。

4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。

特点：色鲜味浓,齿齿留香.

原料：金瓜1只 香葱油50克 精制盐3/4茶匙 味精半茶匙

1.金瓜洗干净，劈开成二爿，放入水锅煮熟；

立即捞出。

趁热用汤匙刮下里面的瓜肉，刮下自然即成细丝状备用。

2.金瓜丝里加细盐，味精，香葱油拌匀，分装两盆上桌。

特点：

原料：白糖年糕500克 白糖粉100克 熟猪油100克

1.取用糖年糕，横切成0.5厘米厚的薄片备用。

2.取用平锅上火烧热，下熟猪油布满锅底，放收年糕片摊平，用中小火煎到里面柔软外面成金黄色，倒出沥干油，装盆洒上白糖粉即可上桌。

特点：益肾滋阴，清热解毒,陈粟米则具止痢、除烦之功。

原料：粟米三两、红枣八个、桔饼五钱、白糖二两、清水二斤

１、红枣去核，与桔饼一同切成碎米状。

２、粟米簸去糠皮杂物，用清水淘洗干净，放入锅内，加清水，上火烧开后转用小火熬煮。

待米粒开花时，加入红枣、桔饼、白糖熬煮成粥即成。