酥炸香柠鸭
类型： 浙江菜
特点：外焦里嫩,又很浓的鲜檬味道
原料：香酥鸭半只 鲜柠檬2只 生菜叶4张 熟花生油750克(耗50克)
1.生菜叶洗干净，再用凉开水冲洗后甩干水备用。
2.鲜柠檬顺长切开，共4爿，取用3爿横切成薄片，整齐地排放在大圆盘的周围，生菜叶放在盘中央。
3.炒锅放旺火上，下熟花生油烧5-6成熟时，投入香酥鸭炸香捞出， 斩成长条块，整齐地排放在生菜叶盘中央，把余下的1爿柠檬挤汁淋在鸭块上。
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