特点：健脾益气。适用于脾胃虚弱、贫血、胃虚食少等症。

原料：大枣10枚、粳米100克、冰糖汁适量。【来源】《圣济总录》

将粳米、大枣淘洗干净，放入铝锅内，加水适量先用武火烧开，后移文火上煎熬至烂成粥，再加入冰糖汁，搅拌均匀，盛碗内。

【用法】当饭吃，吃饱。

特点：健脾养胃，理气止痛。适用于年老胃弱、胸闷气滞、消化不良、食欲不振、嗳气呕吐等症。

原料：佛手柑10～15克 粳米50～100克 冰糖适量

将佛手柑煎汤去渣，再入粳米、冰糖同煮为粥。

可供早晚餐或作点心食。

温热食

特点：味道清爽可口。

原料：原料：西红柿汁50克，水发海带250克。鲜柠檬2个挤汁备用，奶油50克，酱油、精盐少许，高汤适量。

1.将水发海带洗净，切成丝，放入高汤中煮5分钟。

2.再在高汤中放入奶油、酱油、精盐、鲜柠檬汁、西红柿汁，煮开，倒入汤碗内即可。

特点：安心养神，健脾开胃，除湿化痰，利水肿。适用于脾胃虚弱、小便不利心悸失眠等症。

原料：茯苓块30克、面粉1000克、鲜猪肉500克、生姜、百合胡椒、香油料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤各适量【来源】民间方

1. 将茯苓块放入锅内，每次加水约250克，每次煮提1小时(以沸计时)共加热煮提3次，3次药汁合并滤净成茯苓水500克待用。

2. 将面粉倒在案板上，加入发面300克、温热茯苓水，使成发酵面团。

3. 将猪肉剁茸，倒入盆内，加酱油拌匀，再加其余调料，搅拌成馅。

4. 按常规制成包子?

特点：健脾和胃。适用于脾胃虚弱的便溏、腹泻等慢性肠胃病。

原料：淮山药200克、豆沙150克、京糕100克、水豆粉50克、白糖150克、猪油100克【来源】民间方

1. 将淮山药粉碎成细末，加入白糖50克，加水少许，搅成细泥，置1碗中；

京糕加工成细泥，另置1碗内，加白糖25克，拌匀；

豆沙另置1碗中，3个碗均上笼蒸熟透后，取出待用。

2. 将炒锅烧热，下猪油，倒入淮山药泥，炒至浓稠时，盛在盘子的中间将炒锅下猪油，依次再炒京糕泥和豆沙，分别盛在淮山药泥的两边。

3. 将手勺置武火上，加清水少许，白糖75克，烧沸去沫，用水豆粉勾成芡汁，浇在三泥上面即成。

特点：健脾益胃。适用于脾气虚弱、消化不良、泄泻下痢、纳少乏力等症。

原料：黄羊肉100克 大米100克 淮山药30克 白扁豆15克【来源】民间方

先将黄羊肉切细，再与米、山药、白扁豆同煮粥。

【用法】可作晚早餐食用。

特点：温胃散寒。适用于胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良、蛔虫性腹痛等症。

原料：生姜30克、橘皮10克、胡椒3克、鲜鲫鱼1尾(250克)、食盐适量。【来源】《食医心镜》

1. 将鲜鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净。

2. 将生姜洗净，切片，与橘皮、胡椒共装入纱布袋内，包扎好后填入鱼腹中，加水适量，用小火煨熟即成。

【用法】食用时，除去腹中的药袋，加食盐少许，可单食。

特点：健脾益气，补虚益精。适用于脾虚气弱的肿瘤、冠心病、高血压等病。

原料：上白面条500克 豆芽250克 水发香菇30克 黄花菜15克嫩姜3克芹菜60克、菜油65克、酱油15克、味精2克【来源】《福建菜谱》

1. 将香菇、嫩姜切丝；

匠菜放沸水锅焯一下，切碎；

豆芽洗净去根；

黄花菜切寸段。

2. 将面条放在沸水锅中浸透，捞起，沥干水分，然后摊开，淋上熟菜油(15克)，拌匀抖松。

3. 将炒锅放在中火上，倒入菜油(50克)烧至油冒烟取出一半待用。

然后将姜丝放入稍煸，加香菇、黄花菜，

特点：健脾止泻，益气养心。适于体倦无力、食少便溏、血虚萎黄、夜寐多、、遗精淋浊、崩漏带下诸症。

原料：莲肉20克、怀山药25克、红枣10枚、糯米50克、白糖适量【来源】民间方

将莲肉、山药、枣及米相和煮粥，临熟入白糖，调匀即可。

【用法】每日早晚2次分服。

特点：健脾养胃，补肾强筋。适用于、肢体软弱、头晕手战、食饮不下、泄泻不利。亦可治反胃、呕吐等症。

原料：栗子150克 粳米100克

先将栗子煮熟，入米煮粥空腹食