开元寿面
类型： 全部
特点：健脾益气，补虚益精。适用于脾虚气弱的肿瘤、冠心病、高血压等病。
原料：上白面条500克 豆芽250克 水发香菇30克 黄花菜15克嫩姜3克芹菜60克、菜油65克、酱油15克、味精2克【来源】《福建菜谱》
1. 将香菇、嫩姜切丝；
匠菜放沸水锅焯一下，切碎；
豆芽洗净去根；
黄花菜切寸段。
2. 将面条放在沸水锅中浸透，捞起，沥干水分，然后摊开，淋上熟菜油(15克)，拌匀抖松。
3. 将炒锅放在中火上，倒入菜油(50克)烧至油冒烟取出一半待用。
然后将姜丝放入稍煸，加香菇、黄花菜，
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