特点：【功效】适用于血虚及病后气血不足和各种贫血。

原料：当归25克 黄芪25克 党参25克 羊肉500克 葱、姜、料酒味精食盐各适量

将羊肉洗净，将当归、黄芪、党参装入纱布袋内，扎好口，一同放入铝锅内，再加葱、生姜、食盐、料酒和适量的水，然后将铝锅置武火上烧沸，再用文火煨炖，直到羊肉烂即成。

【用法】食用时，加入味精，吃肉，喝汤。

　　

特点：【功效】养血益气，延年益寿，适宜于正常人或病后体虚调养之用

原料：瘦猪肉300克　胡萝卜100克　豆腐干1块　海米10个　黄酱6克　酱油3克　料酒3克　熟猪油50克　玉米粉(湿)6克　香油3克　味精　葱末　姜末　食盐各适量

(1)把胡萝卜、豆腐干切成0.66厘米见方的丁；

把瘦猪肉切成肉丁；

海米用水泡透；

将胡萝卜用熟猪油炸透捞出。

(2)把锅放到武火上烧热后倒入熟猪油，随即放入切好的肉丁进行煸炒；

待肉丁内的水分渐少，锅内响声增大时，把锅移到文火上；

到响声变小，肉的水分已尽，再移到武火上，炒到肉的颜色由深变浅时，即放入葱末、姜末和黄酱；

待酱渗到肉中放出酱味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下加入胡萝卜、豆腐丁、海米等，再炒......更多

特点：【功效】补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

原料：葱50克 猪蹄4个 食盐适量。

将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；

将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

【用法】可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用。

　　

特点：补气开胃、填精安神。适用于体虚食少和肺结核，以及手术后病人的营养滋补。

原料：冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克)，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。

(1)先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；

猪肉洗净，切片备用。

(2)将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；

然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。

　【服法】佐餐食用。

特点：益气、开胃。适用于治疗各种虚症、食少、高血压、冠心病、癌症及胃、十二指肠溃疡等病症。

原料：红枣15枚，干冬菇15个，生姜、熟花生油、料酒、食盐、味精各适量。

先将干冬菇洗净泥沙；

红枣洗净，去核；

然后将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，一起放入蒸碗内，盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼即成。

【服法】佐餐食用。

特点：【功效】平肝熄风，定惊止痛，行气活血。适用于虚火头痛、眼黑肢 麻、神经衰弱、高血压头昏等症。

原料：天麻25克 川芎10克 茯苓10克 鲜鲤鱼1尾(1500克) 酱油料酒 食盐 味精 白糖 胡椒粉 香油 葱 生姜 水豆粉各适量

1. 将鲜鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盆内；

将川芎、茯 苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再将天麻放入泡过川芎，茯苓的 米泔水中浸泡4～6小时，捞出天麻置米饭上蒸透，切成片待用。

2. 将天麻片放入鱼头和鱼腹内，将鱼仍置盆内，然后加入葱、生姜和 适量清水，上笼蒸约30分钟。

3. 将鱼蒸好后，拣去葱和生姜。

另用水豆粉、清汤、白糖、食盐、料 酒、酱油、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在天麻鱼上即成。

【用法】佐餐食，每日2次。

特点：汤鲜肉嫩、味醇可口。

原料：带骨羊肉，切块，花椒、姜片、精盐、辣椒、葱条、姜面、芫荽、葱花各少许。

1.带骨羊肉切成小块，投入水锅内烧开，撇去血沫，入调料、盐、辣椒、葱条，改用小火炖熟，将肉捞出。

2.锅内放原汤，加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤，再放入羊肉块（或片）入碗即成。

特点：咸酸可口，佐餐佳肴。

原料：原料：土豆一个，葱一根，红辣椒一个调料:料酒、味精、盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉刀工：将土豆刀成丝、葱切丝、红辣椒切丝

锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。

翻炒即可。

特点：

原料：原料：豆芽半斤，干红辣椒四个，葱丝调料：盐、味精、醋、料酒、花生油

锅放火上，下入三两左右的油，烧热后下干红辣椒丝和葱丝爆锅，下入绿豆芽，烹入料酒、下盐、味精、醋。

翻炒即成。

特点：色泽红润，味甜咸，食而不腻

原料：【主料】猪硬五花肉2.5公斤。【调料】熟大油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克，姜块25克，葱段50克。

(1) 将猪肉皮刮净毛污，用火烤上色后放进温水中刷洗干净，切成3厘米见方的肉块。

葱、姜拍松。

(2) 将锅烧热用熟大油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时把葱、姜和肉块一起放入锅中，煽炒至断生，然后烹入料酒，丙炒5分钟后倒入瓦罐内，加水浸过肉块，再加入白糖和盐，用小火直把肉炖烂，撇去浮油即可。