冬笋雪菜黄鱼汤
类型： 浙江菜
特点：补气开胃、填精安神。适用于体虚食少和肺结核，以及手术后病人的营养滋补。
原料：冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克)，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。
(1)先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；
猪肉洗净，切片备用。
(2)将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；
然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。
【服法】佐餐食用。
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