特点：美味可口

原料：嫩韭菜100克，鸡蛋2个，面粉25克，精盐2克，酱油10克，味精2克，料酒5克，醋2克，植物油50克，香油5克，姜丝3克。

1．嫩韭菜洗净，切成３厘米长的段儿，鸡蛋磕入碗中，加面粉及清水50克，顺一个方向搅拌成糊，放入韭菜、精盐拌匀。

2．炒勺置中火上烧热，放入植物油30克，烧至约5成热时，将碗中的韭菜糊倒入勺中，移至小火，用小勺将韭糊从中心向四周拨动，使其厚薄一致。

待勺底部已硬结，可翻勺时，加油20克从勺边浇入，继续煎制；

煎至两面微黄，即可出勺放在砧板上切成10余块，重新放入勺中，撒上姜丝，放入料酒、酱油、味精及沸水......更多

特点：清淡爽口，并有芝麻的香味

原料：小白菜300克，熟芝麻50克，姜片5片，盐14小匙。

1．取一耐热微波炉袋，放入油1大匙及姜片，以强微波3分钟爆香后挑出姜片。

2．小白菜洗净后对切，放入装油2大匙的耐热袋中，加盐拌匀，松绑袋口，以强微波３分钟煮熟。

3．小白菜放入大盘中，淋上芝麻即可。

特点：鲜咸适宜，开胃健脾

原料：鸡1只，葱2根，姜4片，水2杯，盐1大匙，绍兴酒2瓶。

1．将鸡洗净后对半剁开，放入锅内加入葱、姜和水，加盖，以强微波焖20分钟取出，趁热抹盐，待凉切块，汁液备用。

2．取一大碗，将汁液及绍兴酒、鸡块放入，浸泡24小时使之入味即可食用。

特点：外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。

原料：主料　生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料　香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。

(1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。

然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。

缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。

(2)把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。

(3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米......更多

特点：口感润滑

原料：莲子200克，银耳20克，冰糖200克，枸杞10克。

1. 莲子去芯洗净；

银耳泡发，清洗干净，一起盛入碗内加清水250克上笼蒸烂；

枸杞子清水洗净。

2. 取出蒸烂的莲子、银耳，沥干水分，盛入碗内；

冰糖加清水700克，入锅烧开，待糖溶化用筛子滤净糖渣，再交糖水入锅烧开，加入银耳、莲子、枸杞即可。

特点：选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻

原料：酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；

猪肉切成肉末待用。

2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。

锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

特点：色泽淡雅鲜咸宜人

原料：香菇15克，草蘑15克，金针菇10克，什锦生菜心20克，意式香醋20克，橄榄油

将所有的蘑菇切片，加入意式香醋和橄榄油调和后摆放盘中。

特点：色泽红绿相衬鲜咸宜人，回味微甜

原料：苦瓜1条，紫甘蓝1个，生菜，番茄半只，蒜，芦笋1根，鲜虾一只

苦瓜去籽，留皮切成片，在滚水中烫熟；

紫甘蓝叶片洗净放在苦瓜皮上；

将生菜，番茄，芦笋，蒜串成串在微波炉内烤好后放在甘蓝叶片上。

特点：色泽宜人，回味微甜

原料：熟透的芒果3只,水500毫升,糖250克,四合一香料(桂皮,丁香花蕾,肉豆蔻,黑胡椒)10克。

芒果去皮，切片，待用。

将糖，四合一香料和水混合，煮开，加盖，浸泡。

将芒果片置于平底锅上，摊开，用糖水浸没，煮沸后冷却，让芒果片浸渍片刻。

把芒果片装在汤盆内。

用漏勺过滤卤汁，浇淋在芒果片上，即成。

特点：色泽宜人，回味微甜

原料：桃子6只，水750毫升，糖350克，丁香花蕾6粒，小豆蔻6克。

1.用糖，丁香花蕾，小豆蔻和水制成糖水，煮沸加盖，浸泡十分钟。

2.将桃子去皮，保留圆形，浸渍在热糖水中。

3.然后取出，切片，将核挖去。

4.装在汤盆内，浇上卤汁，把桃子包裹起来。