特点：辛香浓郁。

原料：香菜根2500克，生姜200克，花椒5克，精盐200克，酱油适量。

1.将香菜根洗净用开水焯一下。

生姜切成细丝，锅内加水适量，投入　　　　　花椒、细盐，酱油烧开放凉，倒入香菜根拌匀。

　　　　　2.把香菜根放入一干净缸内，封口放置10天即可食用。

特点：此菜味美稔滑，极为适口

原料：大豆腐2件，生筋50克，黄耳件50克，湿冬菇50克，菜远60克。调料：精盐2茶匙，味精、麻油、胡椒粉各1茶匙，深色酱油3茶匙，湿淀粉3茶匙

1.将豆腐每件切为10小件。

2.炒锅内放油烧至七成热，将豆腐放入炸过。

3.利用锅中余油，将上述各原料一齐放在锅中，注入素汤，用精盐、味精调味，用深色酱油调成金红色泽，撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，加麻油和匀上盘即成。

特点：清香鲜嫩，佐酒最美。

原料：毛豆50克，花椒15粒，精盐适量。

1.将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。

　　　　　2.将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。

特点：此菜嫩香味鲜。

原料：豆腐的500克，去皮猪肉150克，水发虾米25克，鲜鱼肉75克。葱末3茶匙，酱油、干淀粉、湿淀粉各0.5汤匙，精盐3菜匙，味精1.5茶匙，胡椒粉1茶匙，高汤1杯，花生油500克。

1.将豆腐切成块，在中间挖一圆洞。

2.将猪肉、鱼肉、虾米剁碎，同放碗内，加入精盐2茶匙，味精1茶匙顺一个方向搅拌均匀至胶状，加入清水0.5汤匙、干淀粉、葱末2茶匙，搅拌均匀成馅。

3.将肉馅填入豆腐上的小孔中。

4.将豆腐煎至两面金黄色。

5.将填入馅的豆腐块放入炒锅，

特点：

原料：材 料：鸡块600克；玉米粉1汤匙(用清水2汤匙混和)；生葱用于拌饰(切成细丝)5 克。 调味料：Ａ：胡椒粉1茶匙；嫩姜(剁细)10克；蕃茄酱2汤匙；濠油2汤匙；白酒2汤 匙。 Ｂ：黄梨(切成1/2厘米楔状)200克；鲜辣椒(去核切丝)5克；盐1/2茶匙。

1.将鸡块放进一个22寸的陶瓷锅里，以混合的A料调味料腌约1小时。

2.加进B料。

3.加盖以中功率档煮约10分钟。

4.拌入玉米粉浆。

5.保持时间5分钟。

6.以生葱拌饰。

特点：咸香适口，麻辣有味。

原料：主料：大白菜芯和叶750克，干辣椒10克。调料：植物油100克，盐、味精各5克，料酒25克，酱油30克，花椒　　　25粒。

(1) 将大白菜洗净掰成块，干辣椒切成节待用。

(2) 炒勺注油烧热后，把花椒放入稍炒几下，再下入干辣椒待炒变色时，再加入白菜和盐翻炒几下，随即加入料酒、酱油、味精，同时翻炒均匀即成。

特点：

原料：材 料：鸡肉300克；冬菇6件；葱段酌量；胡萝卜丝1汤匙；玻璃纸1大张。 调味料：盐1/2茶匙；鲜酱油1.5汤匙；砂糖1茶匙；胡椒粉少许；麻油少许；酒1茶 匙；油1匙。

1.鸡肉切成薄片，冬菇浸软后切丝。

2.将鸡肉及冬菇拌入调味料。

3.玻璃纸剪成小张，每小张包入葱段、胡萝卜丝、冬菇及鸡件，折成小包。

4.将以上纸包鸡排放碟上，以高功率加热3至4分钟即可食用。

特点：

原料：材 料：鸭(约1.3公斤)1只；红酱油2茶匙；玉米淀粉1.5茶匙(用1汤匙清水调和)。 调味料：嫩姜(切片)20克；老姜(切片)50克；丁香6粒；八角2粒；肉桂皮2厘米； 濠油2.5汤匙；糖1茶匙；白酒2茶匙；盐1茶匙；清水1杯。

1.将调料在微波炉中用中功率档加热发出香味。

2.在鸭的表皮涂上红酱油，并让它干却。

然后翻身淋上调料，浸1小时， 中途翻转几次，使吃料。

3.将鸭及卤汗置入盘中，用耐高温塑料膜或加盖以中功率焖30分钟。

4.烹煮一半时间后，将鸭翻转，再包裹后继续焖煮其余的时间。

5

特点：

原料：材 料：番茄6个；猪肉糜100克；虾仁70克；荸荠2个。 调味料：酱油、酒各1汤匙；水2汤匙；糖1茶匙；胡椒粉少许；盐1/2茶匙； 葱末2 汤匙。

1.虾仁、荸荠剁碎，加肉糜、调味料拌匀。

2.番茄自顶部切开，挖除籽与瓤并抹上少许生粉，将肉馅塞入。

全部塞好 后置于盘上，覆塑料膜，高功率微波4分钟即成。

特点：此菜味清香鲜，下饭佳品。

原料：蜂巢豆腐150克，菜远75克，陈草菇25克。绍酒、湿淀粉各3茶匙，精盐2茶匙，味精、胡椒粉、芝麻油各1茶匙，植物油0.5汤匙，上汤1汤匙。

炒锅内放油烧三成热，将菜远，陈草菇放在锅内，加入绍酒，注入上汤，加入豆腐，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，加油、麻油和匀上盘便成。