pēng jiān1.烧煮，烹饪。

pēng rèn1.见"烹饪"。

liáo/liǎo zhì1.一种烹饪法。将肉类等食品放在火上烧烤。 2.烘烤。

zāo dàn蛋的腌制品。将禽蛋用酒糟、盐及醋腌4-5个月即成。蛋壳经剥蚀而成软薄膜，蛋白似乳白胶冻，蛋黄柔软呈橘红色或黄色。香浓可口，不用烹饪即可食。

fǔ/pú yuàn1.精于烹饪﹐善治干肉的公厨主管。

fǔ liào①对产品生产起辅助作用的材料：许多轻工业生产需用的原料和～得靠农业供应。②指烹饪中的辅助原材料，如做菜用的葱、香菜、木耳等。

yōng rén1.古代掌宰杀烹饪的人。

dǐng huò①古代烹饪器具。②古代酷刑，以鼎镬煮人：鼎镬甘如饴，求之不可得。

dǐng rèn1.相传商傅说以调鼎烹饪之事向武丁喻说治国之理。后遂以"鼎饪"喻治理国政或治国的大臣。

dǐng nài1.鼎和鼐。古代两种烹饪器具。 2.喻指宰相等执政大臣。