特点：脆嫩清口,鲜咸宜人.

原料：材料：鲜芦笋6两（约240克），番茄1 个，生菜叶数片，青瓜l/2条。汁料：蚝油、蛋黄酱各1.5汤匙。

(1)鲜芦笋削去根部老皮，放加盖滚水中焯片刻取出，放冷开水中浸片刻，沥干。

(2)番茄去蒂，切半月形厚片，生菜洗净，撕成大片，沥干,置冰箱内冷冻，青瓜先用盐擦匀，洗净、纵开半再切片。

(3)将鲜芦笋及（2）的材料排放碟中，进食时淋上拌匀的汁料即成。

特点：汤色碧清,清香诱人.

原料：材料：椰菜1.5个，烟肉6片，甘笋(小)1条，洋葱(小)1个，蒜头1瓣，水或上汤3杯。香料：西芹连叶1条，月桂树叶1片，香草少许。

(1)椰菜逐块剥出洗净，用滚水焯软，取出。

(2)甘笋削皮，切圆片。

(3)将香料扎成束，或盛于纱布袋中扎好。

(4)洋葱去衣，切丝。

(5)将(1) (2) (3) (4) 的材料加入3杯水，大火煮滚，改中火煮至材料下烟肉软时，下烟肉，候滚即成。

特点：清淡可口,适合任何人口味.

原料：材料：云耳2朵，金针1/2两（约20克），番茄2～3个，清鸡汤、清水各l罐，鸡蛋2只，油1/2汤匙。调味料：盐3/ 4茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少许。

(1)云耳、金针用清水浸约1小时,洗净。

(2)云耳剪成小块，金针切去硬端，再用热水浸5分钟，沥干水分。

(3)番茄洗净，切件去籽。

(4)烧热油，略爆番茄，注入清鸡汤和水，加调味料、云耳、金针同煮滚片刻，熄火。

(5)下鸡蛋拌匀，即可供食。

特点：清淡可口,适合任何人口味

原料：材料：云耳2朵，金针1/2两（约20克），番茄2～3个，清鸡汤、清水各l罐，鸡蛋2只，油1/2汤匙。调味料：盐3/ 4茶匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少许。

(1)云耳、金针用清水浸约1小时,洗净。

(2)云耳剪成小块，金针切去硬端，再用热水浸5分钟，沥干水分。

(3)番茄洗净，切件去籽。

(4)烧热油，略爆番茄，注入清鸡汤和水，加调味料、云耳、金针同煮滚片刻，熄火。

(5)下鸡蛋拌匀，即可供食。

特点：麻辣鲜香，开胃爽口。

原料：咖喱螃蟹材料: 1. 螃蟹1只,西芹200克,葱段30克,香菜末30克, 2. 红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个 1. 咖喱粉2大勺,红糖2小勺 2. 语录2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯

1. 酱螃蟹处理好,好除腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用.洋葱也切丝备用. 2. 起有锅,将螃蟹块醮上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄的后捞出备用.将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2，炒熟后装盘，在撒上香菜末即完成。

特点：

原料：主料 咸方包（或土司面包）250克。辅料 什锦果酱100克

方包切成1厘米左右厚的片，共20片，排放于烤盘上，入烤炉，在180℃下烤3分钟左右，取出，在面包片未烤黄的一个面上涂匀一层果酱，合上另一片烘黄的面包，轻轻按压一下，切去边上哽皮，对角切开，成二个三角形后装盒。

亦可治炉，可将果酱先涂于面包片上，合上另一片，放入炉内槽中，合上炉盖，通电至规定时间，取出即成两块三明治。

左右槽使用，一次可得4块三明治。

特点：香鲜可口

原料：主料 烤鸭肉100克。辅料 精冬笋100克。调料 熟花生油50克（分两次用），精盐1克，味精1克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克。

1．烤鸭肉、冬笋切成同样的细丝，葱切成长一寸、宽一分的条，姜洗净去皮切成极细的细末。

2．把炒久放在旺火上，放入花生油（35克）、葱、冬笋丝煸炒，再放入炉鸭丝、精盐、味精、绍酒、姜末继续煸炒，最后放入明油（15克），装盘即成。

特点：香鲜脆嫩,也是宴席名菜之一.

原料：主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。

1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。

2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。

特点：麻辣鲜香，开胃爽口。

原料：材料: 1. 螃蟹1只,西芹200克,葱段50克,香菜末30克, 2. 红辣椒末1大勺,红葱头末1大勺,洋葱1/2个调味料: 1. 咖喱粉2大勺,红糖2小勺 2. 鱼露2大勺,酱油1小勺,椰奶3大勺,水1/2杯

1. 将螃蟹处理好,去除腮等不能食用的部分,洗净后切块备用,西芹摘去叶子,洗净后斜切成段备用.洋葱也切丝备用. 2. 起油锅,将螃蟹块醮上少许面粉,放入锅中,炒熟至外表呈金黄的后捞出备用.将锅烧热,加入2大勺油,将材料2炒香,加入调料1炒至咖喱香味散出后,倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及调味料2，炒熟后装盘，在撒上香菜末即完成。

特点：麻辣鲜香，开胃爽口。

原料：材料: 红鲟1只,冬粉2把(约50毫克),芹菜末少许,番茄1/4个咖喱粉2/3小勺调味料: 酱油1/2小勺,味精1/4小勺,细糖1/3小勺,番茄酱1/2小勺,水1杯,蟹肉酱2小勺,越式辣椒酱2小勺

1.将红鲟洗净切块,去除灰色腮部,沾上淀粉,用熟有炸过备用. 2.起油锅,将芹菜末、番茄丁、咖喱粉、番红花爆炒出香味，放入冬粉、红鲟块及所有调料，炒到入味即可。