拼音：dāo xiāo miàn 首字母大写：DXM五笔：vnt iej dl 刀削面的同义词反义词 也称“削面”。汉族民间传统面食。流行于华北地区，以山西最盛。其做法是：左手举一大块和好的面团，右手用一把特制的弧形刀，将面一条条削入锅内，煮熟捞起，配上猪肉等梢子食用。面条呈三棱形，香绵适口。
拼音：pāi pínɡ 首字母大写：PP五笔：rrg guf 拍平的同义词反义词 1. 用一个平面的东西拍打(如面团或洗濯物)使之平顺。
拼音：bǐnɡ ɡān 首字母大写：BG五笔：qnu fggh 饼干的同义词反义词 松脆的干制面食品。用面粉、糖、盐、油、乳品、香料、疏松剂等原料加水调成面团，压成薄片，再模压成形，经焙烤而成。
拼音：ròu xiàn bǐnɡ 首字母大写：RXB五笔：mww qnqe qnu 肉馅饼的同义词反义词 1. 指以有香味的肉馅填充在发面团内而翻制成的馅饼。
拼音：ɡǎn miàn 首字母大写：GM五笔：fhfk dl 赶面的同义词反义词 1.擀面。用棍棒把揉和的面团来回碾平压薄，再切成面条。
拼音：ɡǎn miàn bànɡ 首字母大写：GMB五笔：rfj dl sdwg 擀面棒的同义词反义词 1.亦称"擘面杖"。
2.用来压碾面团使薄而平的圆棒。