降低温度使肉、鱼等所含的水分凝固：～设备ㄧ把鲜菜～起来。

又称“深度制冷”、“低温制冷”。制取-100°c以下低温的制冷技术。可用来液化气体和分离气体混合物。

1. 备制、贮藏和销售冷冻食品的工厂。

即“制冷机”(119页)。

固态的二氧化碳，白色，半透明，形状像冰。在常温常压下不经液化直接变成气体，产生低温。用做冷冻剂，也用于人工降雨。

1.冷食名。把水﹑果汁﹑糖﹑牛奶等混合搅拌冷冻而成，一般为长条形，中有细棍儿，一端露出，可供手拿。亦称冰棒﹑冰糕。 2.犹冰条。

1.去壳后把蛋黄打散并经冷冻的蛋，便于保存。

1.冰。 2.结冰;使之冷冻。 3.寒冷。

又称“冰结涟”。以稀奶油为主要原料，加入牛乳、食糖、蛋品、香精及稳定剂等冷冻而成的食品。因配料不同，有奶油冰淇淋、巧克力冰淇淋及水果冰淇淋等。奶味浓郁，入口凉爽味美，有较高的营养价值。

1. 加冰块或经过冷冻器制冷的苏打水饮料。