特点：此菜味道鲜美。

原料：猪肝300克，菜心200克,精盐、姜末、料酒、麻油各3茶匙，花生油1汤匙，味精、蒜茸、胡椒粉各1茶匙，生抽、湿淀粉、干淀粉各0.5茶匙。

(1)猪肝切成大片，用布擦干水分，加干淀粉抓匀。

(2)用一碗放汤、精盐、生抽、味精、胡椒粉、湿淀粉调成汁。

(3)锅放底油，下菜心、精盐，炒熟捞出。

锅放油烧七成热，将猪肝下入旺油锅中滑透捞出。

锅留底油加蒜 茸、姜末炝锅，放入猪肝、菜心和料酒，倒入调好的汁翻匀，加 香油起锅装盘。

特点：补虚，养液，润肺，滑肠。适用于中老年及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症

原料：青芦笋 1斤， 沙拉 1包， 花生粉 少许， 炒熟白芝麻 少许美生菜 半粒， 烧海苔片1包

1.清水煮滚，放芦笋约煮2-4分钟。

2.大约8分钟( 以芦笋大小区分)後捞起，泡冰水冷却後放置冰箱。

3.美生菜切细丝泡冰水约5分钟，然後把水滤乾放置冰箱冰脆。

4.要吃时把整张海苔片用烤箱烤过，对切1半。

芦笋切成齐长，跟海苔片一样宽。

5.包芦笋手卷时把半张烤好的海苔放在手上， 然後放5-6根芦笋、沙拉、花生粉、白芝麻、 生菜丝，卷起即可食用。

特点：补虚，养液，润肺，滑肠。适用于中老年及体弱早衰、产后体虚、头晕目眩、肺燥咳嗽咳血、慢性便秘等症

原料：白萝卜(中)1/2根, 胡萝卜(中)1/2根, 小黄瓜1条黑木耳(生的)2片，不甜花生酱60公克 ,炒香白芝麻4大匙 , 酱油2 1/2大匙糖3大匙, 高汤1/2杯 ,米醋3大匙

1.红、白萝卜、小黄瓜切5公分细丝泡水 2.白芝麻切碎，与其他调味料一起拌匀。

3.将作法1的材料捞起，沥乾水分放入盘子 ，淋上作法2中的酱料即可食用。

特点：鸡肉香醇，甲鱼鲜嫩，二者相配，风味独特。

原料：鲜鸡翅、甲鱼、葱、姜、蜂蜜、精盐、料酒、醋、味精、清汤、湿淀粉、花生油。

先将鸡翅洗净，扎上小孔，加精盐。

料酒腌渍，皮面抹上一层蜂蜜。

煎盘内加入花生油，用微波炉高段火力加热2分钟，放入鸡翅两面各炸3分钟，捞出摆在盘内。

甲鱼杀后洗净，甲壳备用，肉剁成块，盛入碗内，加葱段、姜片、料酒、精盐、醋，加盖，用微波炉高段火力加热15分，取出，盛在鸡翅中间，加上甲壳，汤汁滤清，调入湿淀粉，加热1分钟，浇在上面即成。

特点：汤色乳白、海鲜味浓。

原料：白萝卜1根(约400克)，干贝2～4个，高汤5碗、陈酒、盐、白糖各适量、山慈菇粉少许(没有也可)。

1.前一天晚上将干贝泡入水中，第二天早上洗净后用手撕开。

2.白萝卜洗净、去皮，切成块或做成萝卜球。

3.锅里放入高汤(用白小也可)，白萝卜、干贝，用旺火煮开后改用文火煮20分钟、用陈酒、糖调味、再煮20分钟，待白萝卜变软后撇入山慈菇粉、搅均匀后即成。

特点：汤清味鲜，爽口。

原料：白菜心250克，海米50克，火腿10克，水发香菇4个。鸡油2.5克，精盐4克，味精2克，高汤500克。

1.将白菜心切成3厘米长、1厘米宽的条，用沸水稍烫，捞出控净水。

海米用温水泡好，火腿切成1.5厘米长的条片。

把香菇摘洗干净，挤干水分，一切两半。

2.锅内加入高汤。

火腿、香菇、海米、白菜条、精盐，烧开，撇去浮沫，待白菜软料时加入味精，淋上鸡油，盛入汤碗。

特点：汤清色白，鲜美味浓。

原料：白萝卜400克，火腿75克，生油10克，精盐、葱、姜各少许。

1.萝卜洗净，去皮切成细丝；

火腿洗净，切成细丝；

姜切细丝，葱切末。

2.锅内放生油，热后投入葱末，姜丝、萝卜丝煸炒片刻，盛出；

火腿丝放入原锅后，加清水适量，烧沸后放入萝卜丝，略煮片刻，即可盛出食用。

特点：汤汁色白香醇，白菜鲜嫩，清口不腻，用料多样，营养素含量非常丰富。

原料：白菜心400克，火腿25克，水发香菇25克，鲜冬笋25克。奶汤500克，熟油50克，鸡油2.5克，味精5克，葱1.5克，姜1克。

1.将白菜心冼净，切成4.5厘米长的段。

嫩菜帮洗净，用刀拍一下，撕成1厘米宽的劈柴块。

葱、姜切成细末。

2.妙锅内放放猪肉，烧至五成熟，放放葱末、姜末，炸出香味时，倒入白菜煸炒1分钟，再加入精盐搅匀。

然后加入奶汤煮3分钟，撒上味精盛入汤碗内。

3.把冬笋、火腿均匀地切成4片(每片约为6厘米长、1.5厘米宽、0.3厘米厚)，每个香菇斜刀片成3片，与冬笋一起在沸水中烫一下，最后将火腿、香菇、冬笋逐片相......更多

特点：汤清肉嫩，鲜甜爽口。

原料：光鸡1只（约７５０克），湿香菇５０克，火腿２０克，瘦肉５０克，笋肉５０克，芹菜５０克，咸芥菜芯５０克，上汤５００克。味精、精盐、胡椒粉各适量。

１、将鸡冼净、拆去骨取肉，鸡肉用刀片薄切成３.５厘米见方薄片；

火腿、咸芥菜（去叶）、瘦肉、笋肉均切成粗丝（长度与鸡肉片相等）；

芹菜茎放入开水焯后，用清水漂凉，撕成丝待用。

２、取香菇丝、火腿丝、咸芥菜丝、瘦肉丝、笋丝各１条放在鸡肉片上（两头要整齐），然后卷成一把用芹菜把它扎牢。

３、把鸡放入炖盅，加入上汤、精盐、味精、放进蒸笼约炖２０分钟取出，校对汤水咸淡，撒上胡椒粉即成。

特点：汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。

原料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。

1、 将狗肉放入清水中浸泡一天。

2、 大蒜去皮，洗净，切段；

大蒜去皮，拍碎末；

生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。

3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。

加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。

4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精......更多