mài qí lín/lìn英文margarine的音译。俗称“人造黄油”、“人造奶油”或“人造白脱”。在氢化植物油中加入脱脂酸牛乳、食盐、卵磷脂、色素和奶油香精等配制而成。胆固醇含量低。可直接食用，也可作为烹调、冷饮、焙烤等食品的原料。

mǎi bàn①购买置办：一妪善烹调，一仆善买办｜买办杂货。②殖民地半殖民地国家中为外国资本家在本国市场上服务的中间人和经理人。在旧中国，指外国资本家在华设立的商行、公司、银行等所雇用的中国经理。

wǔ shú1.亦作"五孰"。 2.指烹调成的各味食物。

yǎng nǚ/rǔ zǐ1.从事烧煮烹调的女奴。

fèng zhǎo/zhuǎ1.凤凰的脚趾。 2.指形如凤爪的利器。 3.对烹调过的鸡脚爪的美称。

gē pēng1.亦作"割亨"。割切烹调，泛指烹饪。 2.指极刑。割，斩杀;烹，放进汤锅煮死。

sháo kǒu1.厨师烹调的手艺。

sháo kǒu ér/er1. 厨师烹调出的食物的滋味可口性。如：那位师傅的勺口儿真不错。

wú páo1.吴人善烹调，故以指精美的肴馔。

tuán fěn1.烹调用的淀粉，多用绿豆或芡实制成，也叫粉团。