gāng yán1.明清采用纲法运销食盐时，商人按规定年额完税运销的食盐。运销纲盐的商人称纲商;行销纲盐之处称纲岸﹑纲地。

xíng/háng yán1.运销食盐。

dòu jiàng又称“豆瓣酱”。豆类的酿造制品。采用大豆、蚕豆(去壳)、豌豆、面粉、食盐为原料，经清洗、浸渍、蒸煮、冷却后，用纯粹米曲霉接种，制曲时间为1-2天，再用蒸汽保温发酵15-20天即成。

mài qí lín/lìn英文margarine的音译。俗称“人造黄油”、“人造奶油”或“人造白脱”。在氢化植物油中加入脱脂酸牛乳、食盐、卵磷脂、色素和奶油香精等配制而成。胆固醇含量低。可直接食用，也可作为烹调、冷饮、焙烤等食品的原料。

bǎo hù jià gé为保护生产者或消费者的利益，由国家制定一定限额(上限或下限)并确保其实现的价格。例如，为保护农民利益，对农产品规定最低收购保护价格，以补偿生产成本并有一定收益；对某些在边远地区销售的工业品(如食盐)规定最高限价，以保护边远地区消费者的利益。

hán shù jì1.含在嘴里的或漱口的药水，如重碳酸钠水﹑硼酸水﹑食盐水之类。多用来治疗口腔和喉部疾病。

xuán/xuàn zhǎ/zhà1.经过食盐或酒糟短暂腌渍﹐其肉尚鲜嫩﹐宜即时食用的鱼。 2.称新鲜肉酱。

jīng tǐ/tī/bèn原子、离子或分子按一定空间次序排列而成的固体，具有规则的外形。如食盐、石英、云母、明矾等。也叫结晶体或结晶。

què yán1.原指汉武帝时官府垄断食盐产销的政策。后世亦指把盐税并入盐价来征收的措施。

lǜ huà/huā nà化学式nacl。食盐的主要成分。无色立方晶体或白色结晶粉末。味咸。易溶于水。大量存在于海水和盐湖中。主要由海水蒸发后浓缩析出制得。用于调味和腌制食物，精制后可电解制氯、金属钠和烧碱，医疗上用作生理盐水。