dàn bái zhì由多种氨基酸结合而成的高分子化合物。是生物体的主要组成物质之一，也是生命活动的物质基础。种类繁多，功能各异。生物体内的酶、抗体、血液蛋白、肌肉蛋白、生物膜的结构蛋白、某些激素和毒素等，都是蛋白质。

xuè/xiě hóng/gōng sù一种含铁的卟啉化合物。是血红蛋白的重要成分。不溶于水，易溶于氨和二甲胺等。作为血红蛋白和某些氧化还原酶的辅基，参与生物体中氧的传递和氧化还原作用。

yǎn shēng1.蕃衍生息。 2.一种较简单的化合物中的原子或原子团被其他原子或原子团置换而生成较复杂的化合物。

chāo yǎng huà wù含有超氧基(o^-_2)的化合物。如超氧化钾(ko_２)、超氧化钙［ca(o_２)_２］等。具有强的氧化性，易分解而放出氧气。可供随时释放氧气之用。

ruǎn zhī1.一种油煠的面食，细条相连或扭成各种花样。俗称馓子。 2.植物油和动物脂肪中所含的白色柔软的物质，是软脂酸和甘油的化合物。用来制造肥皂﹑蜡烛﹑甘油等。

fǔ méi1. 热稳定的非蛋白化合物(如辅羧酶),与酶蛋白结合后形成酶体系的活性部分。

huán/hái yuán jì在氧化还原反应中失去电子(化合价升高)的物质。能还原其他物质而自身被氧化。常见的有钠、锌、氢气、一氧化碳、二氧化硫等。

fēn tài1.有机化合物，无色结晶体，它的酒精溶液在中性或酸性溶液中无色，在碱性溶液中呈红色。化学分析上用做指示剂。

tōng/tòng shì1.表示同一类化合物分子组成的公式。 2.通常的样式。

jiǔ shí/dàn suān1.有机化合物。无色晶体，味很酸，溶于水﹑酒精和乙醚。葡萄和梨中含量最多，有助消化和缓泻作用。供制药品﹑媒染剂﹑发酵粉等。也叫果酸。