特点：瓜嫩爽滑,鲜咸适口.

原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；

冬瓜去皮适当切块；

姜排破。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

特点：瓜嫩爽滑,鲜咸适口.

原料：冬瓜500克，绿豆300克，清汤500克，姜10克，葱30克，盐适量。

1、锅洗净置旺火上，倒入鲜汤烧沸，捞尽浮沫；

姜洗净拍破，葱洗净切段（小葱挽结）投入汤锅；

将绿豆淘洗干净，去掉浮于水面的豆皮，放入汤锅炖烂。

2、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切块，烧至软而不烂，加入食盐调味即可。

特点：鲜香适口,腰果干脆香甜.

原料：材料: 鸡肉300克(切丝),甘笋50克(切粒),西芹50克(切粒),炸腰果50克. 芡汁: 李锦记海鲜酱2汤匙,李锦记旧庄特级蚝油1汤匙.

1. 将甘笋粒及西芹粒放在沸水中稍勺,沥干. 2. 烧热油2汤匙,加入鸡粒炒熟. 3. 加入甘笋、西芹、芡汁及腰果炒匀即成。

特点：口感润滑,麻辣鲜香.

原料：鲜鱿400克，洋葱1个（切丝），西芹1根（切丝），甘笋60克（切丝），新鲜冬菇4只（切丝），白酒4汤匙（可以上汤替代）。调味料：李锦记蒜蓉辣椒酱2汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。

1． 鱿鱼洗净横切成圈状，用沸水过灼1分钟后以冷水冲至冷却，沥干。

2． 于瓦煲内烧热2汤匙油，爆香调味料，放入洋葱及甘笋炒1分钟。

3． 再加西芹，冬菇丝及鱿鱼拌匀，浇酒，加盖煮3分钟至熟。

特点：香脆可口,鲜咸适宜.

原料：黄瓜250克，海米35克，盐、酱油、醋、味精香油适量。

1、将黄瓜洗净，适成大粗条；

将海米洗净，用温水泡发，大的切小。

2、黄瓜堆在盘内成馒头形，海米撒在上面。

浇上盐、酱油、醋、味精、香油兑成的汁即可。

特点：香脆可口,鲜咸适宜.

原料：黄瓜500克，干辣椒2个，姜少许，香油半茶匙，酱油1茶匙，糖4茶匙，醋2茶匙，盐适量。

1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。

2、将干辣椒去籽，切成细丝；

把姜洗净，去皮切成细丝。

3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。

4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。

特点：香脆可口,鲜咸适宜.

原料：黄瓜250克，蒜泥1汤匙，盐、酱油、辣椒油、味精、香油适量。

1、将黄瓜洗净，切成上厚下薄的滚刀块；

用盐拌匀，腌入味，沥干水分。

2、把黄瓜与酱油、辣椒油、味精、香油拌匀即可。

特点：香脆可口,鲜咸适宜.

原料：猪肉300克，酱瓜适量，葱花2汤匙，酱油1汤匙，水1汤匙。

1、将猪肉洗净，切成丝；

把酱瓜切成小丁或薄片。

2、炒锅里倒入油1汤匙，置火上烧热，爆香肉丝，依次放入酱瓜丁（片）、酱油、水和葱花，翻炒均匀后出锅。

特点：脆嫩清口,鲜咸宜人.

原料：大黃瓜一條，絞肉一碗，香菇數朵，蝦米少許，薑少許，鹽一小匙，味精少許

1、將香菇與蝦米分別用冷水泡軟，蝦米背上的腸泥用牙籤刮掉，然後將香菇和蝦米都切成碎末。

2、將絞肉放在大碗中，再放入切碎的香菇、蝦米，並加入鹽、味精、切碎的薑後攪拌均勻，放十分鐘。

3、然後開始將大黃瓜洗淨、削去外皮，接著切成四、五公分高的小段，再小心挖去中間的籽，使大黃瓜成為空心的管狀。

4、將肉餡填入大黃瓜中心，並讓肉餡有少許突出於表面，填完肉餡後，放在盤子中。

5、最後放入電鍋中蒸十分鐘左右......更多

特点：色彩绚丽，清鲜可口。

原料：红薯400克，熟火腿丝15克，熟笋丝20克，冬菇丝15克，绿菜丝15克，熟鸡丝15克，熟猪油25克，精盐、味精、水淀粉各适量。

1、红薯去皮，用盐水浸泡片刻，上笼蒸熟后用刀面压抿成泥，加少许盐待制。

2、将五丝拌匀后放盘内，用水将薯泥挤成乒乓球大的薯圆，放在五丝上来回滚动，使其粘满五丝，放在盘里蒸5分钟取出。

3、炒锅上火，放入熟猪油、精盐和少许水，烧开后用水淀粉勾芡，浇在薯圆上即成。