特点：此菜味鲜微辣，祛风驱湿。

原料：用料：腌好的蚺蛇丝150克，冬笋丝100克，表红辣椒红15克。调料：姜丝2茶匙，绍酒0.5汤匙，上汤1汤匙，精盐2茶匙，味精1茶匙，湿淀粉3茶匙，麻油2茶匙，植物油500克。

将冬笋丝滚过，滤去水分。

炒锅内放油烧至三成热，将蚺蛇丝放入拉油至熟，倾在笊篱里，沥油。

将锅放回炉上，将冬笋丝、辣椒丝、姜丝放入锅内爆透，加入蚺蛇丝抛匀，加入绍酒，注入上汤，用精盐、味精调味，用湿淀粉打芡，加熟油、芝麻油和匀，上碟便成。

特点：此菜嫩滑可口

原料：用料：净牛肉300克，笋片200克。调料：蒜茸1茶匙，姜3片，葱3段，精盐、料酒、老抽各1茶匙，淀粉0.5汤匙，花生油1.5汤匙，小苏打1茶匙，味精、胡椒粉各1.5茶匙，花生油2汤匙。

1.牛肉顶刀切薄片，放小苏打，精盐、老抽、淀粉、0.5汤匙花生油抓拌好，稍腌。

碗内放精盐、味精、胡椒粉、老抽、淀粉调好。

2.笋片焯水，捞出控干水分。

炒锅内放1.5汤匙花生油烧五成势，将牛肉、笋片下锅滑透过捞出。

3.炒锅内留底油，下蒜、姜、葱炝锅，下入牛肉、笋片，烹少许酒，倒入调好的汁，翻匀出锅即成。

特点：

原料：水发刺参（５００克）、嫩鸡翅（１２只）、青菜心（１２棵）、鲜笋（７５克）、猪油（７５克）、黄酒（４０克）、葱姜（少许）、酱油（少许）、花椒（少许）、浓汤（１碗）

一、把刺参洗净去肠，用开水烫一次，把鸡翅洗净蒸半小时，取出拆净骨头；

另用笋切成１寸长的小条子，插入鸡翅内，代替拆去的翅骨。

二、取砂锅，一面把刺参、鸡翅放入，加浓汤、酱油、酒、用温火炖。

一面另起猪油锅，用猪油、葱、姜炸好油，将油泌入砂锅内，葱、姜不要.待刺参至八成熟时,再用猪油花椒炸油,炸好后,取去花椒不要.下菜心炒好,倒入砂锅内滚起即好.

特点：补肺养阴，止嗽止血。适用于肺结核咯血、老年慢性支气管炎、肺气肿、哮喘。

原料：燕窝10克 白及15克【来源】民间方

燕窝制如食法，与白及同放瓦锅内，加水适量，隔水蒸炖至极烂，滤去滓，加冰糖适量，再炖片刻即成。

【用法】每日服1～2次。

特点：润肺止咳宁心安神。适用肺燥咳嗽痰中带血，热病后期余热未清、神志恍惚、心神不定及妇女更年期综合征等

原料：百合30克(千百合碾粉20克) 糯米50克冰糖适量【来源】《本草纲目》

百合剥皮去须切碎(或干百合粉)与糯米同入砂锅内，煮至米烂汤稠，加冰糖即成。

用法】作早晚餐或作点心，温热食。

20天为一疗程

特点：止咳化痰，补肺。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。

原料：猪肺250克 北杏10克 姜汁 食盐适量【来源】民间方

猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。

【用法】饮汤，食狸肺。

每日2次，随量食。

特点：滋阴，润心肺。适用于身体虚弱、肺虚咳嗽及肺结核或支气管扩大、低热、咯血以及妇女低热、白带等病症。

原料：黄精30克 冰糖50克【来源】《闽东本草》

黄精用冷水泡发，加冰糖，用小火煎煮1小时即成。

【用法】吃黄精，喝汤，每日2次。

特点：润肺消痰，降火除热。适用于肺痨咳嗽、干咳、咯血等症。

原料：川贝母12克 雪梨6个 糯米100克 冬瓜条100克 冰糖180克白矾适量【来源】民间方

1. 将糯米淘洗干净，蒸成米饭；

冬瓜切成黄豆大颗粒；

川贝母打碎；

白矾溶化成水。

2. 将6个雪梨去皮后，均由蒂把处刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核， 再把它们浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞 出放入凉水中冲凉，再捞出放入碗内；

将糯米饭、冬瓜条和适量冰糖 尿拌匀后川贝母都分成六等份，分别装入6个雪梨中，盖好蒂把，装 入碗内，然后上笼，沸水蒸约50分钟，至梨烂后即成。

3. 将锅内......更多

特点：滋肾，清热，除烦，止渴。适用于消渴及肾虚腰痛。

原料：【原料】地黄花适量 粟米100克【来源】《圣济总录》

1. 将地黄花阴干，捣碎为末，每次用3克。

2. 先将粟米煮粥，候熟，将地黄花末加入，搅匀，再煮至沸即可。

【用法】可于早晚随量服食。

特点：补益肝肾，和养胃气。适用于体虚久病、五劳七伤，房事衰弱、腰膝无力等症。

原料：枸杞50克 豉汁50克 糯米100克【来源】经验方

先将枸杞水煎，去渣取汁；

再将粳米洗净下入汁内煮粥，候熟，下豉汁，搅拌后再二三沸即成。

【用法】随意食用。