具有可供食用的肥大多肉的块根、块茎的一类蔬菜。如马铃薯、甘薯(番薯、山芋)、芋、山药、菊芋、生姜等。其产品器官(块根、块茎)位于地下。食用部位多含淀粉，可作蔬菜、杂粮、饲料等，还可作轻工、食品、医药等工业原料。均用产品器官繁殖。

1.道教语。"尸解"方式之一。谓托寄于水而蜕形仙去。 2.化合物和水作用而分解。例如淀粉水解生成葡萄糖。

又称“糖类”，旧称“醣”。含醛基或酮基的多羟基碳氢化合物以及它们的缩聚产物和某些衍生物的总称。为生物的主要能源，如淀粉、葡萄糖等，也是植物以及某些动物的支持和保护物，如树木的纤维素和甲壳中的壳糖。一般无味，易溶于水。

1.药草名。肉质寄生草本。暗红色﹐无叶绿素。叶退化为鳞片状。花序顶生﹐长圆形。肉质茎含丰富淀粉﹐供食用。有补阴﹑益精血﹑利大便功效。

俗称“树蕨”。蕨类植物，桫椤科。木本。茎干直立、粗壮，通常高3～8米。羽状复叶丛生茎顶。分布于热带、亚热带地区，中国南方各地也有。可供观赏。根、茎含淀粉，可食用。已列为中国一级保护植物。

1.栎树的果实。含淀粉，可食，味苦。也叫橡实﹑橡子﹑橡果。

1.又称"光菝葜"﹑"仙遗粮"。百合科，多年生攀援灌木。生于山坡林下，广布于亚洲东南部及我国南部和东南部。根状茎可提取淀粉和栲胶，用作工业原料;中医学上以根状茎入药，能解毒﹑清热利湿，主治痈肿﹑疔疮﹑关节痛﹑梅毒等症。

1.唾液腺分泌的液体和口腔壁上的许多小腺所分泌的粘液，在口腔里混合在一起成为唾液，其作用是使口腔湿润，使食物变软容易咽下，同时还含有淀粉酶，能分解淀粉，有部分的消化作用。通称唾沫或口水。

1.亦作"滫?"。 2.古时调和食物的一种方法。用植物淀粉拌和食物，使柔软滑爽。 3.指柔滑爽口的食物。

简称“芋”，俗称“芋头”。单子叶植物，天南星科。多年生草本。叶卵形，叶柄长而肥大。花黄绿色。地下有肉质球茎，富含淀粉，可供食用。中国南方栽培较多。