又称“香蕈”、“冬菇”。担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，伞菌科。好气性腐生真菌。菌盖肥厚，表面褐色，上有褐色鳞片。生于阔叶树倒木上，也可人工培养。子实体常在立冬后至翌年清明前产生。味鲜而香，供食用和药用。

冬季采集的香菇。

1. 春季采集的香菇。

用来栽培香菇、银耳、木耳等木生食用菌的树木。如麻栎、b073栎、悬铃木、板栗、枫香、米储等。而松、杉、柏、樟、楠等树木因含有松脂、苯、醚类、醇类及其他芳香性的抗菌、杀菌物质，对食用菌菌丝生长有毒害作用，故不宜用来栽培食用菌。

1.一种类似火锅的用具，用金属制成，上面是锅，下面是盛炭火的座子。亦指把鸡﹑鸭﹑火腿﹑肘子﹑香菇等放在一品锅里制成的菜肴。一品为古代最高官阶﹐故有此美称。

1.即香菇。

1.香菇。