1.周代掌管宫廷饮食滋味温凉及分量调配的医官。

1.谓调配口味。齐，通"剂"，调味品。语本《周礼．天官．食医》:"食医掌和王之六食……八珍之齐。"郑玄注:"和，调也。" 2.谓调配剂量。

1.即六畜:马﹑牛﹑羊﹑豕﹑犬﹑鸡。《周礼．地官．牧人》:"掌牧六牲﹐而阜蕃其物﹐以共祭祀之牲牷。"郑玄注:"六牲﹐谓牛马羊豕犬鸡。"又《天官．膳夫》:"凡王之馈﹐食用六谷﹐膳用六牲。"郑玄注:"六牲﹐马牛羊豕犬鸡也。"王引之《经义述闻．周官上》:"此六牲与《牧人》不同。《牧人》之六牲谓马牛羊豕犬鸡﹐此六牲则牛羊豕犬雁鱼也。盖膳夫之饮食膳羞﹐与《食医》之六食﹑六膳﹑百羞相应。"可备一说。

1.谓以滑﹑甘调制酸﹑苦﹑辛﹑咸四种滋味。《礼记．礼运》:"五味﹑六和﹑十二食，还相为质也。"郑玄注:"和之者，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，皆有滑﹑甘，是谓六和。"孔颖达疏:"以四时有四味，皆有滑有甘，益之为六也，是为六和也。"按郑注系据《周礼．天官．食医》经文。后用以指多种美味。 2.佛教语。谓身和(共住)﹑口和(无诤)﹑意和(同事)﹑戒和(同修)﹑见和(同解)﹑利和(同均)。

1.六种肉类膳食品。《周礼．天宫．食医》:"掌和王之六食﹑六饮﹑六膳﹑百羞﹑百酱﹑八珍之齐……凡会膳食之宜﹐牛宜稌﹐羊宜黍﹐豕宜稷﹐犬宜粱﹑雁宜麦﹑鱼宜苽。"据此﹐"六膳"乃牛﹑羊﹑豕﹑犬﹑雁﹑鱼。又﹐《周礼．天官．膳夫》:"凡王之馈﹐食用六谷﹐膳用六牲。"郑玄注﹕"六牲﹐马﹑牛﹑羊﹑豕﹑犬﹑鸡也。"说与《周礼》稍异。