蓼科。一年生草本，高20～60厘米。茎直立分枝，略带红色。叶宽三角形，花淡红色或白色。瘦果卵圆形，有棱。子粒磨粉供食用。是粮食作物，又是蜜源植物。分布于欧洲和亚洲，中国各地有栽培。

1.荞麦的子实磨成的面粉。

1.用荞麦面制成的凉拌食物。

1.用荞麦粉或杂粮拌和榆树皮磨粉后压制煮成的面条。

1.荞麦结实时期所下之雨。

1.亦作"荞粑"。 2.荞麦饼。

1.用荞麦面做成的粉丝。

1.荞麦。

1.干果的一种﹐比较小﹐里面只有一粒种子﹐果皮和种子皮只有一处相连接﹐如白头翁﹑向日葵﹑荞麦等的果实。

1.荞麦的别名。 2.因病变而不结实的麦。