fǔ/pú ān suān1. 将蛋白质水解而制得的一种氨基酸。

běn àn1. 一种油状有毒液体胺C6H5NH2,纯品无色,可由(例如靛蓝或煤的)毁馏制得,但是现在常用还原硝基苯或氯苯和氨高压反应制得,主要用于有机合成(例如染料、药物、橡胶、化学试剂和炸药)和作溶剂;氨基苯。

dàn bái zhì由多种氨基酸结合而成的高分子化合物。是生物体的主要组成物质之一，也是生命活动的物质基础。种类繁多，功能各异。生物体内的酶、抗体、血液蛋白、肌肉蛋白、生物膜的结构蛋白、某些激素和毒素等，都是蛋白质。

gǔ/gǔ/yù ān suān1. 2-氨基戊二酸,一种结晶氨基二元羧酸HOOCCH2CH2CH(NH2)COOH;存在三种旋光异构体,通常是以右旋L型的游离状态或结合成谷酰氨和许多动植物蛋白质的两种形式存在,由谷蛋白水解或从制甜菜糖工业的废水中制取,也可由发酵来制得,它参加生物体中的氨基转移作用和有关的代谢作用;α-氨基戊二酸。

tàn suān ǎn简称“碳铵”。化学式(nh_4)_2co_3。无色晶体或白色粉末。有强烈氨臭。在空气中不稳定，与酸反应放出二氧化碳。将二氧化碳、氨和水蒸气通入冷却室直接合成。工业上用硫酸铵和碳酸钙反应得到的产物是碳酸氢铵和氨基甲酸铵的混合物，商业上也称“碳酸铵”。用作化肥和灭火剂，还用于医药和印染等工业中。

zhuǎn ān méi1.即“转氨基酶”。 2.促使氨基转移的一种酶。

zhuǎn/zhuàn yì又称“翻译”。蛋白质生物合成的主要过程。核糖核酸转录得到脱氧核糖核酸上的遗传信息后，进入细胞质与核糖体相结合，把其核苷酸排列顺序转换成蛋白质的氨基酸排列顺序，控制蛋白质的合成。