在甘肃省河西走廊东部、祁连山北麓、石羊河上游、兰新铁路线上。为中国历史文化名城。1985年设市。人口9301万(1995年)。是河西走廊重要的粮、油、麻、甜菜产地和集散中心，自古有“金张掖、银武威”之称。古迹有大云寺西夏碑。

1. 将制糖原料(如甜菜、甘蔗)经过一系列加工过程(如提净、碳化、经骨炭或活性炭过滤和结晶)生产出糖。如：制糖厂。