由多种氨基酸结合而成的高分子化合物。是生物体的主要组成物质之一，也是生命活动的物质基础。种类繁多，功能各异。生物体内的酶、抗体、血液蛋白、肌肉蛋白、生物膜的结构蛋白、某些激素和毒素等，都是蛋白质。

①从生物体的某些细胞、组织或器官里产生出某种物质。如胃分泌胃液，花分泌花蜜，病菌分泌毒素等。 ②岩石中的裂隙逐渐被流动的矿物溶液填满。也指这样形 成的矿物。

扩大分散出去：～影响ㄧ毒素已～到全身ㄧ浓烟～到村庄的上空。

1.麦角菌(一种真菌)寄生在禾本科植物的子房内而形成的菌核，外部暗紫色﹐里面灰白色，形状略像动物的角，含有毒素。有止血和使子宫收敛的作用。

由破伤风杆菌侵入人体伤口而引起的急性传染病。破伤风杆菌广泛存在于泥土和人畜粪便中，是厌氧的芽孢杆菌，当皮肤或黏膜破损时，尤其是深的伤口或新生儿断脐时被污染，芽孢侵入而致病。早期表现为四肢无力、头晕、头痛、咬食无力等，随着病情发展，出现肌肉抽搐、张口困难、牙关紧闭、角弓反张、呼吸困难等症状。破伤风的预防十分重要，受伤后应对伤口彻底清创，并注射破伤风抗毒素。

旧称“细菌武器”。生物战剂及其施放装置、器材的总称。生物战剂指用于杀伤人、畜和毁坏植物的致病微生物以及细菌产生的毒素。由飞机或其他运载工具喷洒生物战剂，发射或投掷细菌弹及带生物战剂的昆虫、动物和杂物等。具有传染性强、污染面积大、危害时间长、不易发现等特点。中国于1984年加入《禁止生物武器公约》。

1.因吃了含有细菌或毒素的食物而引起的疾病。一般症状是呕吐﹑腹泻﹑腹痛﹑心脏血管机能障碍等。

因受污染而影响食品的食用价值与商品价值的现象。主要的污染物是病原微生物、细菌或真菌毒素、农药、有毒重金属等。常见的形式有生物性污染、化学性污染和放射性污染。直接危害人体健康，甚至造成中毒死亡。

食入被细菌及其毒素所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。夏、秋季多见，一般以集体同时发病，亦可散发，引起的细菌大多是沙门菌属、变形杆菌、大肠杆菌、嗜盐菌、肉毒杆菌等。因引起感染的细菌不同，其表现各异。一般症状为腹痛、呕吐、腹泻、发热等。

1.药性暴烈。 2.药物内含有的毒素。