又称“乙酸”。化学式ch3cooh。有强刺激性气味的无色液体。纯品凝结时呈冰状，故称“冰醋酸”。是食醋的主要成分。一般由乙烯氧化法、烷烃直接氧化法制得，也可由含糖类物质经发酵法制得。为重要的化工原料，如制醋酸纤维、合成纤维、医药、农药、香料等。

俗称“巴黎绿”。化学式3cu(aso3)2·cu(ch3coo)2。翡翠绿色粉末。极毒。溶于氨水、酸，不溶于乙醇、水。由亚砷酸钠、硫酸铜与乙酸反应，或由氧化铜与三氧化二砷在醋酸中回流加热而得。用于制防污漆，作杀虫剂、颜料、木材防腐剂等。

化学式ch3cooc2h5。无色有香味的液体。易挥发。会发生水解、醇解、氨解等反应。在少量硫酸存在下由醋酸与过量乙醇反应制得。用作溶剂及有机合成原料。

俗称“酒精”。化学式ch3ch2oh。无色易燃液体。有特殊香气。能按任何比例与水混合，为酒类的主要成分。有普通乙醇、无水乙醇和纯净乙醇之分。一般由淀粉或糖为原料经发酵法制得，也可由乙烯水化法合成。可作燃料，制饮料、香料、涂料，为重要的有机化工原料，可制醋酸、乙醚及作有机溶剂。70%浓度的酒精可作消毒剂。

化学式ch3coch3。无色易着火有微香的液体。化学性质活泼，能发生卤化、加成、缩合等反应。一般由淀粉经发酵法制得，也可由醋酸、丙烯等合成。为重要化工原料，可制药物、树脂、橡胶等，还可作溶剂、粘合剂、清洁剂等。

化学式ch3cho。有刺激性气味及具挥发性的液体。易爆炸、聚合。易氧化成醋酸。可由乙炔水化法、乙烯或乙醇氧化法制得。主要可制醋酸、丁醇、季戊四醇等化合物。

1.酢浆草的别名。见明李时珍《本草纲目．草九．酢浆草》。 2.用以酿制醋酸的酵母。

分子中不含水溶性基团，在水中需借分散剂作用而分散成悬浮状态才能进行染色的染料。染色时，染料在高温下溶解进入纤维而固着。适用于聚酯纤维、醋酸纤维等的染色。

当加入少量酸或碱仍能保持ph值基本不变的溶液。一般由弱酸和弱酸盐或弱碱和弱碱盐混合而成。如醋酸和醋酸钠、氨和氯化铵等。广泛应用于化工生产和分析化学中。

也称“沼气”、“坑气”。化学式ch4。无色无味易燃气体。极难溶于水。化学性质较稳定，跟强碱、强酸或强氧化剂一般不起反应。是天然气、沼气、坑气的主要成分。实验室中用无水醋酸钠和碱石灰混和加热而得，工业上由石油气分离而得。主要用作燃料，制乙炔、氢气、炭黑等。