哺乳纲，食虫目，猬科。体背有短而硬的棘刺，遇敌害时缩成一团，竖起棘刺。昼伏夜出，以昆虫、幼鸟、鸟卵、蛙等为食，也食瓜果、蔬菜。中国分布在华北、华东和东北地区。

①用白菜或芥菜叶腌制成的干菜。 ②冬季贮存、食用的蔬菜，如大白菜、胡萝卜等。

俗称“黄芽菜”。双子叶植物，十字花科。一年生或二年生草本。叶生于短缩的茎上，叶片薄而大，椭圆或长圆形，浓绿或浅绿色；心叶白、绿白或浅黄色；叶柄宽，两侧有明显的叶翼。总状花序，花黄色。原产中国，为北方的主要蔬菜。长江流域也有栽培。

双子叶植物，豆科。一年生草质藤本。热带、亚热带地区的栽培植物。茎蔓生，花淡红色。荚果大，像带子，扁而略弯曲。种子红色或褐色。另有矮刀豆，荚果较小，种子白色。嫩荚都可作蔬菜。

1.豆的幼苗。 2.蔬菜的一种。多指豌豆的嫩茎叶。

1.药草名。 2.一种供制腌菜用的蔬菜。

①一年生或二年生草本植物，全株有软毛，花黄色。结浆果，球形或扁圆形，红或黄色，是普通蔬菜。 ②这种植物的果实。‖也叫西红柿。

吃糙米和蔬菜。形容饮食粗劣。粝，糙米。

指下饭的鱼肉蔬菜等：～品ㄧ～店。

一年生草本植物，芥（jiè）菜的变种，叶子大，表面多皱纹，叶脉显著，是普通蔬菜。也作芥（gài）菜。