用发酵的面粉加糖等蒸的糕，比较松软，切开后断面呈蜂窝状。

牛奶等发酵、凝固制成的食品。

1.由新鲜酵母经过干燥而制成。分为面包发酵用及医药原料用两种，前者是以新鲜酵母在低温(40℃以下)烘干，所得成品含有80%以上活酵母细胞;后者是将新鲜酵母自溶并灭菌后，经较高温干燥，所得成品除含B族维生素外，还含蛋白质约40%以上。干酵母还可用作饲料。所制成干酵母片可用以防?B族维生素缺乏症。

用水果发酵制成的酒。也叫果子酒。

茶叶的一大类，是全发酵茶。色泽乌黑油润，沏出的茶色红艳，具有特别的香气和滋味。

双翅目，果蝇科昆虫的统称。成虫体小，淡黄至黄褐色。复眼大，多为红色。喜在腐烂的瓜果和发酵物上活动。由于容易饲养和大量繁殖，生活周期较短，唾腺染色体大，突变性状多，又容易观察，常用作遗传学实验材料。

黄豆、面粉等发酵后制成的酱，呈红黄色。

1.发酵的粥。

1.有机化合物。无色晶体，味很酸，溶于水﹑酒精和乙醚。葡萄和梨中含量最多，有助消化和缓泻作用。供制药品﹑媒染剂﹑发酵粉等。也叫果酸。

1.英语rum的译音。也称老姆酒。是用甘蔗汁﹑糖蜜等经发酵﹑蒸馏而成的酒。酒精含量一般不超过65%。新酒透明无色﹐陈酒带金黄色。国外以牙买加所产最为驰名﹐我国以广东所产为上。