mù xī1.常绿灌木或小乔木，叶椭圆形，花簇生于叶腋，黄色或黄白色，有极浓郁的香味。可制作香料。通称桂花。有金桂﹑银桂﹑四季桂等，原产我国，为珍贵的观赏芳香植物。 2.指这种植物的花。通称桂花。 3.指经过烹调的打碎的鸡蛋。

jiān hé/hè/huó/huò/hú1.煎煮调味;烹调。

jiān zhì1.烹调方法。煮和炙。

qín xiū1.用飞禽烹调而成的美食。

suō/sù zhòng/chóng1.家畜在运输中以及在加工成为食用肉过程中重量的耗损。2.烹调过程中肉的重量耗损。

cài yáo经过烹调的荤素菜：精美菜肴。

tiáo/diào shàn1.司厨﹐烹调。 2.指操持家务。喻赋闲家居。

suān xián1.亦作"酸醎"。 2.酸味和咸味。亦泛指烹调的佐料。 3.比喻人不同的爱好﹑兴趣。

shí pǔ1.有关食物调配和烹调方法的书册或单子。 2.指开列日常饭菜名目的单子。

yōng rén1.古官名。掌切割烹调之事。 2.泛指厨师。