用快速降低温度以保持食品新鲜特征和品质的方法。一般食品快速冷冻并保持在-18℃以下时，其组织内水分冻结成冰的晶粒较小，因而对食品组织的破坏程度较小，能起更好的保鲜作用。

1.水翻腾涌出貌。 2.指液体在温度升高至一定程度时上下翻腾﹐产生气泡。 3.形容情绪十分激动。 4.比喻兴盛。 5.形容人声喧腾。 6.形容动荡不宁。

１、坡度。２、单位时间或单位距离内某种现象（如温度、气压、密度、速度等）变化的程度。３、依照一定次序分层次地：我国经济发展由东向西～推进。４、依照一定次序分出的层次：考试命题要讲究题型有变化，难易有～。

1.地质学名词。古代植物埋藏在沉积物里，在一定的压力﹑温度等所起的作用下逐渐成煤的过程。 2.化学名词。物质经过燃烧成炭或炭素化合物的过程。

1. 紧接对流层顶,并位于其上部的温度近似相等的大气区域。

人和动物身体内部的温度。某些动物的体温随环境温度的改变而变化，称为“变温动物”，如爬行类、两栖类和鱼类等。因具有完善的调节机制，能在环境温度变化下保持体温的相对稳定的动物，称“恒温动物”，如鸟类和哺乳类等。通常可由口腔或直肠(肛管)测得。正常体温在一日之间略有波动，清晨较低，午后稍高。体温变化是帮助诊断疾病的一个依据。

1.火焰的外层。无色。因供氧充足，燃烧完全，温度最高。具有氧化作用。

1. 皮肤受到外界温度的刺激而产生的感觉。

1.微热;温暖。 2.加温使热。 3.犹温度。

１、农业上指不经人工加温的温室内气温高于室外的效应。２、指大气保温效应，即大气中二氧化碳、甲烷等气体含量增加，使地表和大气下层温度增高。这种效应曾被误认为与温室保温的机制相同，所以叫温室效应。