特点：食之爽口充肠

原料：幼齿槟榔12粒．枸杞半两．猪肠半斤．排骨一斤．调味料:高汤6杯．盐少许．米酒2大匙

1.猪肠清洗干净，剪成3公分，排骨烫过，洗净槟榔。

2.排骨铺在砂锅底层，依此序排上猪肠、槟榔、高汤、盐、米酒，滚开小火闷30分钟。

3.放枸杞，闷煮5分钟即可。

特点：

原料：3大匙特级橄榄油（ExtraVirginOliveOil）、 2小条油渍盐腌鳀鱼（Anchovy）、 300公克新鲜香菇、 2粒蒜头、 2大匙不甜的白酒、 少许胡椒和盐、 九层塔丝适量。

1. 鳀鱼切碎，罐头中的油弃置不要；

香菇去蒂，切成四块；

蒜头切片。

2. 锅中烧橄榄油至七分热，蒜片入锅，略煎香；

但不可见焦黄。

3. 鳀鱼入锅，炒至咸香味溢出，再将香菇入锅同炒；

若嫌太干，可酌加油。

4. 香菇炒至均沾到油与鳀鱼末之后，加白酒、盐与胡椒；

此时仍须不时翻炒，至香菇出水软熟。

5. 锅中菇汁与白酒炒至将干时，熄火，拌入九层塔丝，略微翻炒后，即可起锅。

特点：味道鲜美，软嫩适口。

原料：土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。

1.土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。

蒜去皮拍碎。

2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟。

土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。

如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。

到土豆熟时(少司也变稠了)。

再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末。