糖醋松果鱼
类型： 全部
特点：鱼形大方美观，色金黄，亮油亮汁，有浓烈的糖醋香味。
原料：鲜鱼1尾（约重1000～1500克）．葱、泡辣椒各100克，菜油1000克（实耗100克），姜、蒜、湿淀粉各100克，糖200克，盐10克、酷20克、味精、料酒各50克，芝麻油、干淀粉各一千克，鲜汤一千克。
将鱼去鳞、肚肠。
去头尾、骨、翅后用十字刀的方法将净鱼切成松果形，用酒、盐、姜片、葱段俺渍10分钟人味待用。
将泡辣椒切成细丝，用清水漂起侍用。
菜油烧至七成热时，将沾有干淀粉的松果形鱼下锅炸至黄色捞起头、尾沾干淀粉下锅炸至黄色捞起。
将各种调料、鲜汤下锅搅匀?
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