瑞气吉祥


类型: 全部
特点:多样,味浓鲜香,质地软糯,汁稠色亮,蒜软可口,营养丰富,装盘美观。

原料:活元鱼1只(约重1000克),水发刺参50克,鸡肉块500克,干贝50克,鲍鱼250克,冬菇25克,火腿100克,冬笋no克,独头蒜12颗,精盐、味精等调料各少许,熟猪油1000克(实耗150克)。

将元鱼宰杀洗净后,人沸水余,洗净,入六成热油中微炸。

各海味改切成指甲片,干贝蒸发,用纱布包好。

鸡切块,独蒜头过油烧软,胡萝卜改成“吉庆”块余软,冬菇、火腿、冬笋切片叠摆在一起。

元鱼、鸡块和用纱布包好的海味用红汤烧至软捞出,将纱布包中各料放人元鱼腹中,?

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