炝豆豆菜
类型： 全部
特点：清脆色美，宜佐酒饭。
原料：黄豆三两 芹菜五两 精盐五钱 椒油五钱姜三片 葱一钱 大料三个 陈醋二钱
将黄豆用温水泡两小时上火，加入盐、大料煮沸，熟后倒在盆内；
把芹菜去叶根直刀切成五分长段，放在开水中焯熟，捞出控干，和黄豆拌起，加精盐、醋盛盘，最后放上葱、姜，用热椒油炝上即可。
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