辣味鱼肉饺
类型： 全部
特点：香辣利口，别具一格
原料：原料：新鲜鱼１条（约７５０克），番茄２００克，葱头１２５克，面粉２５０克，鸡蛋５０克。调料：食油１００克，精盐８克，胡椒粉，辣椒粉各少许。
1.将鱼除鳞、肠杂洗净去头尾，剥皮剔除骨刺切丁；
2.葱头洗净切末；
番茄洗净切丁；
把盐、面粉、鸡蛋、适量水放在一起混和成面团；
备用。
3.把锅烧热后倒入２５克食油，待油温６成时，放入葱头末炒至黄色后，加入鱼丁和番茄炒至水分收干时，加入盐、辣椒粉、胡椒粉调好调好口味成鱼馅，备用。
4.将面团分成１０块，擀成薄圆形面片，中间放上鱼馅，边缘涂上鸡蛋糊，叠成月牙形，捏上花边。
把锅烧热后倒入７５克食油，待油温５成时，放入鱼肉饺炸至金黄色，趁热食用。
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