滑蛋牛肉
类型： 全部
特点：（粤菜）
原料：熟牛肉250克，鸡蛋2只，料酒15克，精盐1克，高汤适量，葱姜少许，湿团粉30克，花生油500克。
①将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，放入油锅中煎，煎至五成熟时，搅拌成块，盛出待用；
②将牛肉切成7厘米厚、5厘米宽、9厘米长的条；
③勺内放油，上火烧至六七成熟，将鸡蛋、牛肉下入，翻炒，熟后即可。
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