红苕泥
类型： 浙江菜
特点：口感软嫩,鲜咸宜人.
原料：红苕（红薯）100克，白糖200克，猪油200克。
1、选红心红苕洗净、剥皮，上笼蒸烂，取出压成茸泥。
2、锅内下油烧热、放入苕泥，翻炒至水气将干时，再加油继续炒至苕泥呈鱼子状时，加入白糖快速炒匀即成。
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