雪菜肉丝
类型： 浙江菜
特点：成菜后，肉丝细嫩，金针菇滑润爽爽口，软嫩适口，咸鲜微辣。
原料：主料理瘦猪肉眼00克，雪菜场00克（罐头装腔作势听）。辅料 四川郫县豆瓣酱油5克，柿子椒50克，酱油20克，料酒厂0克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。
1、把猪肉适当切丝，用少许精盐、料酒和水淀粉浆上；
雪菜3厘米长切段；
柿子椒择洗干净，适当切丝；
用精盐、味精、料酒、酱油和水淀粉对汁。
2、锅烧热，放油适量，把肉丝下锅炒散，再把豆瓣酱放入煸炒，待出香味，随即把市子椒、雪菜一同下锅稍炒，烹入对好的汁，炒熟即可。
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