洋葱酱
类型: 浙江菜
特点:香味浓咸中带甜,风味独特
原料:16只大洋葱,0.03升酒醋,0.075升红葡萄酒,400克糖,0.04升石榴汁
将洋葱剥皮切片,在一只不粘锅里用文火开盖煸5分钟,倒入酒醋和红葡萄酒继续烧,浓缩至三分之一后加入糖和石榴汁,用文火煮30分钟,趁热盛入果酱盅内,用玻璃纸封口,待其凉可拌食野味,白煮肉甚至羊肉奶酪。
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