怪味鸡
类型： 浙江菜
特点：各味齐全，具有麻辣鲜香。
原料：主料 公鸡(或大笋鸡)肉500克。调料 香油25克，净葱、白糖、辣椒、芝麻各15克，味精3克，酱油40克，花椒粉1克，醋10克，麻酱15克。
(1) 芝麻炒黄研成粗面。
葱切成末。
(2) 将鸡肉用白水煮熟后泡上凉透，捞出后擦去水分，抹上香油。
(3) 将调料对成汁，浇在盆内的鸡上，最后撒上芝麻面拌匀即成。
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