鱼香茄子
类型： 浙江菜
特点：
原料：茄子250克、郫县豆瓣50克
1、茄子去皮剞上刀纹 ，切块后用油炸软 ；
2、另起锅下底油炒豆瓣酱 ，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。
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原文链接：https://www.bian-jie.cn/search/caipu/1/3520413.html
1、茄子去皮剞上刀纹 ，切块后用油炸软 ；
2、另起锅下底油炒豆瓣酱 ，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，收干汁后，用水淀粉勾芡而成。
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