腐乳扣肉
类型： 浙江菜
特点：浓香味厚，肥而不腻。
原料：主料 猪五花肉克，青菜心甘情愿2棵。辅料理黄酒、精制油、腐乳、盐、味精、糖、汤料各少许。
1、将五花肉洗净，改成若干正方形块。
2、锅中放少许油，放入五花肉，加黄酒及其他调料焖烧至熟取出，肉皮向下摆放在扣碗内，原卤加入碗内，上笼蒸至酥烂。
3、青菜心焯水，加调料烧熟装于盘四周，将扣肉覆扣在盘中间即可。
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