清炖全鸡
类型： 浙江菜
特点：
原料：净肉鸡1只。精盐、味精、料酒、胡椒面、葱、姜、枸杞子。
(1)将鸡放入开水锅内烫一下，捞出，洗净。
葱切成段，姜柏松。
(2)枸杞子洗净。
(3)锅内放水，烧至约60度时下入鸡、葱、姜、枸杞子、料酒、少许胡椒粉，煮至鸡熟时再放入精盐，加盖煮烂，放味精出锅，即可上席。
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