肉末西红柿
类型： 全部
特点：此菜酸甜鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素A原、B1、C和尼克酸等多种营养素。
原料：主料：猪瘦肉50克，西红柿150克。辅料：植物油25克，酱油、精盐、白糖、干淀粉各适量。
（1）将猪肉剁成末，放入碗内入笼蒸熟；
西红柿去蒂洗净，切成1.3厘米厚的圆形片，两面撒上干淀粉放在盘内。
（2）将炒锅置火上，放油烧热，将粘匀干淀粉的西红柿片逐片放入，两面煎呈黄色盛入盘内。
（3）将炒锅置火上，加少许底油，放入煎好的西红柿片，把熟肉末均匀撒在西红柿片上，加入少许酱油、精盐和适量白糖，加盖转小火靠5分钟。
把西红柿片铲成泥，与肉末汤汁混在一起，盛入盘内即成。
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