烩羊肉条
类型： 全部
特点：此菜色彩素雅，羊肉软烂，味鲜香浓，略有麻辣，微酸。
原料：熟羊肉三两；精盐一钱；香菜二钱；黄酒二钱；水发木耳二钱；味精二分；葱段；醋；姜片；胡椒粉；二分；蒜片五分；湿淀粉三钱；花椒十粒；食油
1.先将羊肉切成一寸二分长、如竹筷粗的肉条，放入盆内。
香菜洗净切成五分长的段。
木耳切成粗丝。
2.锅放炉火上，放入食油三钱烧热，加入葱段、姜片、蒜片、花椒、炸出香味时，加入煮羊肉的原汤一斤，烧几开后，把葱、姜、蒜片、花椒捞出，放入羊肉条、木耳、黄酒、精盐、味精，并用湿淀粉加清水调匀勾成薄芡，烹入醋，淋油二钱，放进香菜段，出锅装入汤盆，撒上胡椒粉即成。
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