拔丝金枣
类型： 浙江菜
特点：
原料：红枣400克，山楂糕75克，白糖150克
1.红枣洗净，煮至8成熟捞出，去皮，捅掉核；
2.将山楂糕切短条插入枣肉，蘸均面粉；
3.红枣下8成热油锅中炸至金黄色，捞出沥油；
4.油锅烧至4成热时，加白糖炒至金黄色，将红枣迅速放入颠翻挂匀，倒在抹油的盘内即成。
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