火腿丝瓜
类型： 全部
特点：红绿相间，清香润口。
原料：丝瓜400克，熟火腿100克，盐、味精、淀粉、花生油、高汤各适量。
1.将熟火腿切成丁，丝瓜刮去皮；
洗净切成6厘米长，1.5厘米宽的扁片状，用五、六成热的油过一下，即捞出备用。
2.炒锅中留底油，加入高汤，盐，放入丝瓜烧半分钟，放味精，用淀粉勾薄芡，出锅，将丝瓜段放入盘中码放整齐，撒上熟火腿丁，浇上锅中剩下的卤汁即成。
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