麻辣豆腐
类型： 浙江菜
特点：
原料：水豆腐半斤、陴县豆瓣酱、葱姜蒜切碎、辣椒面、四川麻椒、蒜苗、肉粒调料：花生油、盐、味精、料酒、酱油
锅入火上，下入三两左右的油，下入陴县豆瓣酱、葱姜蒜辣椒面、四川麻椒、蒜苗、肉粒煸炒，炒出红油，下入高汤然后下入焯过水的豆腐，下入以上调料。
烧至亮汁亮油，色泽红亮即成。
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